La crème liquide est un ingrédient très apprécié en cuisine pour sa texture onctueuse et sa saveur douce qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Elle peut être utilisée dans différents types de recettes, apportant une touche de crémeux et de gourmandise à votre préparation. Voici quelques astuces pour savoir quand et comment l’utiliser dans vos recettes.
Dans les sauces et les potages
La crème liquide est idéale pour épaissir les sauces et donner du onctuosité aux soupes et veloutés. Pour l’intégrer à votre sauce, achetez de la créme liquide avec Courses U et versez-la directement dans le mélange chaud, puis laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Pour les potages et veloutés, ajoutez la crème en fin de cuisson juste avant de mixer pour obtenir une soupe bien lisse et crémeuse. Veillez simplement à ne pas trop en mettre pour éviter que le goût ne soit trop prononcé.
Creamy vegetable soup – soupe de légumes crémeuse
En gardant ces principes en tête, vous pouvez réaliser une délicieuse soupe de légumes crémeuse avec quelques produits de saison. Par exemple, mixez des carottes et des poireaux cuits à la vapeur ou à l’eau avec un peu de bouillon, puis incorporez la crème liquide et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Le résultat est gourmand et réconfortant.
Dans les plats mijotés et gratins
La crème liquide peut également être utilisée dans les plats mijotés comme base pour préparer des sauces crémeuses qui apportent une note de douceur aux viandes et légumes. Elle nuance les saveurs épicées ou aigres-douces, ce qui permet de créer des mariages intéressants en cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour réaliser des recettes traditionnelles telles que le boeuf Stroganoff ou la blanquette de veau.
Pour les gratins, elle se marie très bien avec les légumes tels que les pommes de terre, les courgettes ou les poireaux pour apporter un côté fondant et savoureux à votre plat. Il suffit de verser un peu de crème sur les légumes avant de les enfourner, puis de parsemez généreusement de fromage râpé pour obtenir un gratin doré et délicieux.
Crusty potato and mushroom casserole – gratin de pommes de terre et champignons
Pour réaliser une variante originale du gratin dauphinois, mélangez des tranches fines de pommes de terre crues avec des lamelles de champignons frais lavés, ajoutez quelques oignons émincés et versez-y votre crème liquide assaisonnée d’une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
Dans les quiches et les tartes salées
La crème liquide est souvent l’ingrédient phare des quiches et tartes salées, pour les rendre gourmandes et délicieuses. Elle permet d’obtenir une texture moelleuse et crémeuse qui ravira vos convives à coup sûr.
Pour obtenir un appareil homogène, il vous suffit de mélanger de la crème liquide avec des œufs, du fromage râpé, des légumes cuits et éventuellement de la viande ou du poisson, selon vos préférences. Versez ensuite cette préparation sur votre pâte brisée ou feuilletée préalablement étalée dans un moule à tarte, puis enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C (thermostat 6).
Asparagus and mustard savoury tart – tarte aux asperges et à la moutarde
Pour partager avec vos proches une tarte salée originale, présentant une garniture d’asperges et assaisonnée d’une pointe de moutarde à l’ancienne, suivez les étapes ci-dessus en utilisant des asperges vertes cuites à la vapeur comme ingrédient principal. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne à votre appareil afin de relever le goût de votre tarte !
Dans les desserts et pâtisseries
La crème liquide trouve également sa place dans les recettes sucrées ! Elle est parfaite pour sublimer vos glaces, mousses au chocolat, ou même des gâteaux plus élaborés. La clé d’une utilisation réussie de la crème liquide en pâtisserie réside dans le fouettage adéquat.
Lorsque vous utiliserez de la crème liquide pour garnir un dessert, veillez à ce qu’elle soit bien froide afin d’obtenir une texture ferme après l’avoir fouettée. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre glace pour la monter en chantilly.
Ainsi, elle pourra accompagner délicatement vos tartes aux fruits, vos verrines de tiramisu, ou encore être incorporée dans des préparations cuites telles que les crumbles ou les cakes.
Pour résumer, la crème liquide offre une multitude de possibilités en cuisine, des plats salés aux desserts, et permet de donner du relief à vos recettes tout en apportant une touche d’onctuosité particulièrement savoureuse. N’hésitez pas à intégrer cet ingrédient polyvalent à vos diverses préparations pour plaire à tous les palais.